Genel

Evden çalışmanın veya kütüphanenin o ağır sessizliğinin bazen zihni fazlasıyla yorduğu ve odaklanmayı zorlaştırdığı bir gerçek. Modern sosyolojide “Üçüncü Mekan” (Third Place) olarak adlandırılan; ev ve iş yeri dışındaki alanlar, yani kafeler, doğru seçildiklerinde üretkenliğimizi zirveye çıkaran harika sığınaklardır. Laptopunuzu açıp projelerinizi tamamlayabileceğiniz veya sınavınıza hazırlanabileceğiniz ideal bir kafe, bazı kritik standartları sağlamalıdır. Fiziksel Konfor: Ergonomi ve Işıklandırma Uzun saatler.. Read more

Makarna, hızlı hazırlanabilir olması nedeniyle çoğu zaman basit bir öğün olarak görülse de; doğru tekniklerle hazırlandığında dünya gastronomisinin en saygın lezzetlerinden biridir. Evde paketten çıkan bir makarnayı haşlayıp üzerine ketçap dökmekle, gerçek bir İtalyan tabağı hazırlamak arasında çok ince ama hayati mutfak sırları bulunur. Haşlamanın Altın Kuralları ve Tuz Dengesi Makarna her zaman geniş bir tencerede, bol ve fokur fokur.. Read more

Dışarıda güneşin yakıcı etkisi sürerken, bardağın kenarlarından süzülen çikolata soslarıyla süslenmiş, buz gibi, tatlı ve kremsi bir içecekten daha cezbedici ne olabilir? Milkshake, sadece çocukların değil, her yaştan tatlı severin favorisi olan bir yaz klasiğidir. Ancak evde milkshake yapmaya kalktığınızda çoğu zaman sıvı, aroması zayıf ve sönük bir içecekle karşılaşırsınız. Oysa profesyonel mekanlardaki o kaşıkla yenilebilecek kıvamı yakalamak sanıldığı kadar.. Read more

Hamburger, uzun yıllar boyunca “fast food” algısıyla ve dondurulmuş endüstriyel köftelerle anılsa da, günümüzde doğru tekniklerin kullanılmasıyla gerçek bir “gurme burger”e dönüşmüştür. Evde gurme burger hazırlamak isteyenlerin en çok yanıldığı nokta, burger köftesini geleneksel anne köftesiyle karıştırmalarıdır. Mükemmel bir burgerin sırrı, ekstralarda değil sadelikte ve etin kalitesinde gizlidir. İdeal Köfte İçin Et Seçimi ve Yağ Oranı Kuru, sert ve yavan.. Read more

İspanya’nın Bask bölgesindeki La Viña adlı küçük bir restorandan tüm dünyaya yayılan San Sebastian Cheesecake (veya Bask Usulü Yanık Cheesecake); dışı karamelize ve isli, içi ise ipeksi bir bulut kadar akışkan olan efsanevi bir lezzettir. Ancak az malzemeli (krem peynir, krema, yumurta, şeker, un) bu tatlı, bugün ev mutfaklarında en çok denenip en çok hayal kırıklığı yaşatan tariflerin başında gelir… Read more

Yaz mevsimi geldiğinde ve termometreler yükseldiğinde, serinlemek için sığındığımız kafelerin menülerinde gözümüz hemen buzlu içeceklere kayar. Bu içeceklerin en popüler iki yıldızı olan Frappe ve Frozen, çoğu zaman birbirinin yerine kullanılarak kafa karışıklığı yaratsa da, aslında içerik, doku ve lezzet profili olarak bambaşka dünyalara aittirler. Frappe Nedir ve Nasıl Hazırlanır? Frappe, temel olarak kahve bazlı, yoğun köpüklü ve çalkalanarak/karıştırılarak hazırlanan.. Read more