Rumi Cafe Salata

İstanbul’un yedi tepesinden esen rüzgarların boğazın sularıyla buluştuğu Üsküdar’da gezinirken, bazen insanın canı ağır ve yorucu yemekler yerine çok daha hafif, ferahlatıcı ama bir o kadar da doyurucu bir öğün çeker. Özellikle havaların ısınmaya başladığı dönemlerde, spordan hemen sonra ya da yoğun bir iş gününün tam ortasında, bedeninizi yormadan enerjinizi yenileyecek en güzel alternatif şüphesiz bol malzemeli ve taptaze bir salatadır. Rumi Cafe olarak, salatanın sadece ana yemeklerin yanına iliştirilmiş sıradan bir garnitür olduğu algısını tamamen yıkıyoruz. Bizim mutfağımızda salata; renklerin, dokuların ve aromaların birbiriyle dans ettiği, yüksek besin değerine sahip, kendi başına devleşen bir ana yemektir.

Bir salatanın gerçekten iyi olabilmesi için gereken en önemli kural, kullanılan malzemelerin tazeliğidir. Rumi Cafe’nin mutfağına giren her bir yeşillik, domates, salatalık ve mevsim sebzesi, özenle seçilir, titizlikle yıkanır ve çıtırlığını kaybetmemesi için doğru koşullarda muhafaza edilir. Çatalınızı batırdığınızda duyduğunuz o taze “kıtır” sesi, tabaklarımızın kalitesinin en net göstergesidir. Taptaze yeşilliklerin üzerine eklenen birinci sınıf protein kaynakları ve şeflerimizin hazırladığı özel soslarla taçlanan menümüzde, lezzetten ödün vermeden formunu korumak isteyen misafirlerimiz için iki muazzam klasik yer alıyor.

Denizden Gelen Akdeniz Ferahlığı: Ton Balıklı Salata

Akdeniz diyetinin ve sağlıklı yaşamın vazgeçilmez bir parçası olan ton balığı, yeşilliklerle bir araya geldiğinde ortaya adeta bir lezzet ve şifa deposu çıkar. Menümüzün en ferah, en hafif ve en çok sevilen seçeneklerinden biri olan Ton Balıklı Salata, özellikle balık tüketmeyi seven ancak bunu en hafif yoldan yapmak isteyen misafirlerimiz için kusursuz bir tasarımdır.

Bu muazzam tabağın tabanında, günlük olarak tedarik edilen ve özenle doğranan körpe marullar, roka ve Akdeniz yeşillikleri yer alır. Yeşilliklerin o hafif buruk ve tazeleyici karakteri, üzerine eklenen bol miktardaki yüksek kaliteli ton balığının o kendine has, tok ve zengin aromasıyla mükemmel bir uyum yakalar. Ton balığının içerdiği yüksek orandaki Omega-3 yağ asitleri ve kaliteli protein, bu salatayı sadece lezzetli değil, aynı zamanda bedeninizi yenileyen bir sağlık kasesine dönüştürür.

Ancak bir Ton Balıklı Salata’yı sıradanlıktan çıkaran şey, eşlikçi malzemeleridir. Tabağın içerisine serpiştirilen mısır taneleri tatlı bir dokunuş yaparken, kırmızı soğanın o hafif acımsı ve kütür kütür yapısı ton balığının yoğunluğunu inanılmaz bir şekilde dengeler. Dilimlenmiş siyah zeytinler ve taze çeri domatesler, tabağa adeta bir Akdeniz tablosu görünümü kazandırır. Şeflerimizin soğuk sıkım sızma zeytinyağı ve taze sıkılmış limon suyu ile hazırladığı o ferahlatıcı sos, balığın ve yeşilliklerin üzerine döküldüğünde tüm lezzetleri birbirine bağlar. Üsküdar’da, boğaz manzarasına karşı yudumlayacağınız soğuk bir maden suyu veya taze sıkılmış portakal suyu eşliğinde, kendinize yapabileceğiniz en hafif ve lezzetli iyiliklerden biridir.

Klasik, Güçlü ve Doyurucu: Tavuklu Salata

Hem yüksek miktarda protein almak hem de uzun süre tok kalmak isteyenlerin yıllardır bir numaralı tercihi olan Tavuklu Salata, Rumi Cafe mutfağında bambaşka bir ustalığa kavuşuyor. Kırmızı et veya deniz ürünleri yerine beyaz etin o tanıdık, sakin ve doyurucu karakterini arayan misafirlerimiz için hazırladığımız bu tabak, günün her saati büyük bir keyifle tüketilebilir.

Tavuklu Salata’nın başarısı, tavuğun pişirilme tekniğinde gizlidir. Salatalarda sıklıkla karşılaşılan o kuru, lezzetsiz ve yutması zor tavuk göğsü hatasına Rumi Cafe mutfağında asla yer yoktur. Ustalarımız, en taze tavuk göğsü veya bonfile parçalarını, zeytinyağı ve taze baharatlardan oluşan özel bir sosta marine ederek dinlendirir. Izgarada tam kıvamında mühürlenerek pişirilen bu tavuklar, dışı hafifçe kızarmış, içi ise lokum gibi yumuşacık ve sulu kalacak şekilde hazırlanır.

Taptaze çıtır yeşilliklerin, salatalıkların ve çeri domateslerin üzerine ılık ılık dilimlenen bu ızgara tavuk parçaları, yeşilliklerin o soğuk ve ferah yapısıyla inanılmaz bir ısı kontrastı yaratır. Izgara etin o hafif isli lezzeti, sebzelerin saflığıyla birleşir. Üzerine gezdirilen nar ekşisi, zeytinyağı veya şefimizin o güne özel hazırladığı hafif bir yoğurtlu/hardallı sos dokunuşu, tabağı tam anlamıyla bir gurme deneyimine dönüştürür. Spor salonundan çıktıktan sonra kaslarınızı beslemek için, öğle molasında ağırlaşmadan doymak için veya akşam yemeğini hafif bir şekilde geçiştirmek için Tavuklu Salata, Rumi Cafe’nin en güvenilir ve en lezzetli limanıdır.

Rumi Cafe Üsküdar’da, masanıza gelen her bir salata kasesi; tazeliğin, sağlığın ve ustalığın bir yansımasıdır. Bekletilmiş, canlılığını yitirmiş hiçbir malzeme mutfağımızdan içeri giremez. Siz de bedeninize taze bir nefes aldırmak ve sağlıklı beslenmenin ne kadar lezzetli olabileceğini keşfetmek için, bu renkli ve doyurucu salata seçeneklerimizden birini hemen denemelisiniz. Tabaklarımız, çatalınızı bekliyor!