Gastronomi dünyası zaman zaman bazı lezzetlerin tüm dünyayı kasıp kavurduğu dönemlere şahitlik eder. Ancak çok azı, İspanya’nın kuzeyindeki küçük bir şehirden çıkıp İstanbul’un kalbi Üsküdar’a kadar uzanan bir efsaneye dönüşebilir. Bugün modern kafe kültürünün vazgeçilmezi haline gelen, o “yanık” ama içi bulut kadar yumuşak lezzetten; yani San Sebastian Cheesecake’ten bahsediyoruz. Rumi Cafe Üsküdar olarak, 9 yıllık mutfak tecrübemizi bu reçeteyle birleştirdiğimizde ortaya çıkan sonuç, sadece bir tatlı değil, bir lezzet şöleni oldu.
Bask Bölgesi’nden Üsküdar’a: Yanık Bir Aşk Hikayesi
San Sebastian Cheesecake, aslında “La Viña” adlı küçük bir restoranda doğan, teknik olarak “Bask Cheesecake” olarak bilinen bir tariftir. Klasik New York usulü cheesecake’lerin aksine, bir tabanı (bisküvi katmanı) yoktur ve yüksek ısıda pişirilerek dış yüzeyinin karamelize olması, yani o meşhur “yanık” görüntüsünü alması sağlanır.
Bu tatlıyı bu kadar özel kılan şey, tezatların uyumudur. Dışarıdan bakıldığında sert ve yanık görünen o kabuk, aslında karamelize şekerin verdiği derin bir aroma taşır. İçine doğru ilerlediğinizde ise sizi karşılayan o kremsi, akışkan ve adeta ağızda eriyen doku, gerçek bir gastronomi dehasının ürünüdür. Rumi Cafe olarak biz, bu küresel lezzeti kendi mutfak standartlarımızla yeniden yorumladık.
Rumi Cafe Farkı: Malzemenin Doğallığı, Şefin Tutkusu
Bir San Sebastian’ın “iyi” olması ile “unutulmaz” olması arasındaki fark, malzemenin kalitesinde gizlidir. Rumi Cafe Üsküdar’da, doğallık ve tazelik bizim kırmızı çizgimizdir. Şeflerimiz, bu tatlının ana omurgasını oluşturan peynirin dokusundan, kullanılan yumurtanın tazeliğine kadar her aşamayı bizzat denetler.
Pek çok yerde karşınıza çıkan San Sebastian’lar ya çok katı (kek gibi) ya da çok sıvı (pişmemiş gibi) olabilir. Bizim mutfağımızdaki 9 yıllık ustalık, tam da o “mükemmel dengeyi” yakalamaktan geçer. Rumi Cafe’nin San Sebastian’ı, çatalı vurduğunuzda hafifçe titreyen, damakta ise pürüzsüz bir krema hissi bırakan o ideal kıvamın adıdır. Her dilim, profesyonel ekibimizin deneyimi ve tutkusuyla fırından çıkar.
Sıcak Çikolata ile Kusursuz Eşleşme
Bir tatlı tek başına çok şey ifade edebilir, ancak doğru eşlikçiyle birleştiğinde bir deneyime dönüşür. Üsküdar Gastronomi Sokağı’ndaki misafirlerimizin en sevdiği ikili, şüphesiz ki San Sebastian Cheesecake ve Rumi Cafe’nin özel yapım sıcak çikolatasıdır.
Kendi özel tarifimizle hazırladığımız yoğun kıvamlı sıcak çikolata, cheesecake’in hafif peynir aromalı ferahlığını dengeler. Kış aylarında iç mekanımızın sıcak ve ferah atmosferinde, yaz aylarında ise geniş dış alanımızda bu ikilinin tadını çıkarmak, Üsküdar’da zamanı durdurmanın en tatlı yoludur. Sadece bir şeyler yemiş olmazsınız; 9 yıllık bir tecrübenin damıtılmış halini tadarsınız.
Görsel Bir Şölen: Fotoğraflardan Tabağınıza
Bugün Rumi Cafe’ye gelen pek çok misafirimiz, masaya gelen San Sebastian’ın o iştah kabartıcı görüntüsünü ölümsüzleştirmeden yemeğe başlamıyor. Karamel rengi üst yüzeyin o hafif çatlaklı yapısı, tabağın ortasındaki o asil duruş, görsel bir şölen sunar. Ancak bizim için görsellik kadar önemli olan bir diğer şey, bu tatlının her zevke hitap edebilmesidir.
Tatlımızın şeker dengesini öyle bir ayarlıyoruz ki, ne bayıyor ne de eksik hissettiriyor. Bu sayede, yanında ister sert bir espresso, ister geleneksel bir Türk çayı tercih edin; her yudumda tatlının karakterini ayrı ayrı hissedebiliyorsunuz.
Özel Günlerin ve Tatlı Kaçamaklarının Adresi
Biliyoruz ki pek çok misafirimiz doğum günü kutlamaları veya küçük organizasyonlar için bizi tercih ediyor. San Sebastian Cheesecake, bu özel anların da başrol oyuncusu haline geldi. Pastadan daha modern, klasik tatlılardan daha seçkin bir alternatif arayanlar için Rumi Cafe’nin San Sebastian’ı harika bir “kutlama tatlısı” görevi görüyor.
Geniş ve ferah atmosferimizde dostlarınızla sohbet ederken, masanın ortasına gelen bu devasa lezzet, paylaşmanın ve mutluluğun simgesi oluyor. Ücretsiz Wi-Fi ve konforlu çalışma alanlarımız sayesinde, çalışırken kendine küçük bir ödül vermek isteyenlerin de bir numaralı tercihi biziz.
Üsküdar’da Bu Lezzeti Denemeden Geçmeyin
Eğer yolunuz Üsküdar’a düşerse, sahilin kalabalığından sıyrılıp Gastronomi Sokağı’ndaki Rumi Cafe’ye uğramak için pek çok sebebiniz var. Ancak San Sebastian Cheesecake, bu sebeplerin en tatlısı. Doğal malzemelerle, uzman şeflerin elinden çıkan ve 9 yıllık bir marka güveniyle sunulan bu lezzet, sıradan bir cheesecake’ten çok daha fazlası.
Şehrin gürültüsünü dışarıda bırakın, kendinize ferah bir köşe seçin ve bu İspanyol efsanesinin Üsküdar’daki en iyi yorumuna tanıklık edin. Biz, fırından yeni çıkmış, o nefis karamel kokusuyla sizi bekliyor olacağız. Rumi Cafe sıcaklığında, her dilimde ayrı bir hikaye keşfetmeye hazır mısınız?